O Brasil alcançou, em 2025, um recorde histórico na produção de carne bovina e se tornou o maior produtor mundial do setor, ultrapassando os Estados Unidos. Apesar do aumento na produção, os brasileiros tiveram menos carne disponível para consumo. O avanço das exportações e a perda do poder de compra ajudam a explicar esse cenário.
Dados levantados pela consultoria Agrifatto mostram que a produção nacional cresceu 7,2% em 2025. No mesmo período, as exportações avançaram quase 20%, enquanto a oferta de carne para o mercado interno recuou 0,5%.
Historicamente, cerca de 70% da carne bovina produzida no Brasil permanece no mercado interno. Em 2025, entretanto, essa participação caiu para 61%, segundo levantamento do Rabobank.
O aumento das vendas internacionais está relacionado à maior demanda mundial pela carne brasileira. Países como Estados Unidos, Austrália e Argentina enfrentam dificuldades para ampliar a oferta, enquanto o Brasil conseguiu aumentar sua produção e oferecer preços competitivos.
Ao mesmo tempo, o consumo interno perdeu força devido à redução do poder de compra das famílias. Segundo dados do Rabobank, o consumo de carne bovina caiu de 43 quilos por habitante ao ano, em 2006, para uma estimativa de 32 quilos em 2025.
O impacto também aparece no orçamento dos brasileiros. Segundo dados da Agrifatto, um salário mínimo atualmente compra aproximadamente 39 quilos de acém. Há 19 anos, essa mesma renda permitia adquirir quase 62 quilos do corte.
Com os preços subindo acima da renda, parte dos consumidores passou a substituir a carne bovina por proteínas mais baratas, como frango e carne suína. Outra alternativa é optar por cortes de menor valor.
Para o analista Fernando Henrique Iglesias, da Safras & Mercado, a dificuldade de absorver novos reajustes tem funcionado como um freio para a alta dos preços no varejo.
Brasil amplia liderança no mercado mundial
O crescimento da produção brasileira é resultado de investimentos em genética, tecnologia e produtividade na pecuária. A expansão da inseminação artificial, por exemplo, contribuiu para melhorar os rebanhos e reduzir o tempo necessário para os animais chegarem ao abate.
Em 2025, o país produziu 11,1 milhões de toneladas de carne bovina, superando os Estados Unidos pela primeira vez e consolidando sua posição de liderança mundial.
As exportações também atingiram recordes de volume e valor. Na comparação com 2024, os embarques cresceram 20,4%, de acordo com dados do Ministério da Agricultura.
Entre os principais destinos da carne brasileira, as vendas para a China aumentaram 24,6%, enquanto os embarques para a União Europeia cresceram 57%. O Brasil também ampliou sua participação em mercados como Vietnã, México e Indonésia.
Exportações podem continuar pressionando a oferta interna
A expectativa é que o Brasil mantenha sua relevância no mercado internacional nos próximos anos. Com a demanda externa aquecida, frigoríficos e produtores devem continuar atentos às oportunidades de exportação.
Segundo o Rabobank, a tonelada de carne vendida no mercado interno gira em torno de R$ 30 mil. Já nas exportações, o valor pode chegar a R$ 37 mil, uma diferença de aproximadamente 22% a 23%.
Apesar da maior remuneração, a exportação também envolve riscos, como restrições sanitárias, mudanças políticas e exigências específicas dos países compradores.
Além disso, a produção brasileira deve recuar em 2026, embora permaneça em patamar elevado em comparação com anos anteriores. A retenção de fêmeas nas propriedades rurais para reprodução reduz a quantidade de animais disponíveis para o abate.
Preços podem subir no fim do ano
A perspectiva para os consumidores também exige atenção no último trimestre de 2026. Tradicionalmente, o período registra maior circulação de dinheiro devido ao pagamento do 13º salário e às festas de fim de ano.
Entretanto, a combinação entre oferta interna mais restrita e demanda internacional aquecida pode dificultar uma redução nos preços.
Na primeira quinzena de outubro, contratos futuros do boi gordo negociados na B3 se aproximaram de R$ 400 por arroba. No mercado físico de São Paulo, negociações pontuais chegaram perto de R$ 390.
Com a redução dos animais disponíveis para abate e a continuidade das exportações, a tendência é de maior disputa pela carne brasileira.
Assim, mesmo com uma produção nacional em níveis históricos, o consumidor brasileiro enfrenta um cenário de preços elevados e menor poder de compra, que pode transformar a carne bovina em um alimento cada vez menos frequente na mesa de parte das famílias.
Fonte: G1.